7月15日，国家统计局发布数据显示，2025年6月，全国餐饮收入4708亿元，同比增长 0.9%；限额以上单位餐饮收入1372亿元，同比下降0.4%。2025年1-6月，全国餐饮收入累计27480亿元，同比增长4.3%；限额以上单位餐饮收入7996亿元，同比增长 3.6%。
综合数据与市场调研，中国烹饪协会分析称，上半年餐饮业呈现“营收增速放缓、利润下滑、竞争加剧”的态势，行业面临严峻的挑战。
中国烹饪协会特别提到，平台高额补贴引发的“价格战”导致行业“内卷”加剧，出现了“外卖价格倒挂”、“资源分配不均，加剧马太效应”等现象。
针对上述严峻挑战，中国烹饪协会提出要精准施策，以促进餐饮业健康可持续发展：
规范平台补贴行为，建立公平合理机制
1．明确补贴合法性边界。明确平台补贴行为的合法性边界，严禁平台或商家以低于成本的价格开展“百亿补贴”活动，防止不正当竞争扰乱市场秩序。
2．设定补贴成本分担上限。优化平台与商户合理共担补贴成本机制，设定商户补贴比例上限，避免商户承担过高的补贴分摊比例，切实减轻企业经营负担，保障其合理的利润空间。
优化平台算法规则，引导品质优先发展
1．优化流量分配与排序逻辑。平台在流量分配和搜索排序中应秉持“品质优先”原则，向消费者提供基于真实好评、口味评分、服务质量、卫生状况等核心品质指标的排序选项。
2．扶持优质中小商户。鼓励平台设立“品质商户专区”“匠心小店推荐”等独立板块，给予优质中小商户流量扶持和曝光机会。平台补贴资源应向此类商户适度倾斜，促进市场生态多样性和均衡发展。
倡导线上线下公平，保障商户定价自主权
1．禁止强制“全网最低价”。平台不得强制要求商家在线上渠道提供“全网最低价”，应充分尊重餐饮商家的自主定价权。
2．推动“同质同价”。线上销售价格不应显著低于门店正常售价，避免对线下实体餐厅造成严重冲击，维护健康的多渠道经营环境。
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责任编辑：李昂
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